20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
15 gたんぱく質
20 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
豆腐ステーキ 定番
伝統料理 · 和食
定番の豆腐ステーキは、外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめます。醤油ベースの甘辛いタレが豆腐によく絡み、ご飯が進む一品です。
材料
人分4
- 木綿豆腐4丁
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ2
- ねぎ（小口切り）適量
- 白ごま適量
手順
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして30分ほど水切りする。
- 2
水切りした豆腐を4等分にし、それぞれ厚さ1.5cm程度のステーキ状に切る。
- 3
豆腐の表面に片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を並べ入れる。中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせてタレを作る。
- 6
豆腐をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにタレを流し入れ、煮詰める。
- 7
タレが煮詰まったら豆腐に絡め、器に盛り付ける。ねぎと白ごまを散らす。
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