25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
280 kcalカロリー
16 gたんぱく質
12 g炭水化物
19 g脂質
AIによる概算値
豆苗と豚肉の甘酢炒め
本格度 60% · 中華風
豆苗を豚肉と一緒に甘酢あんで炒めた、ご飯が進む一品です。豆苗のシャキシャキ感と甘酢あんのバランスが絶妙です。
材料
人分4
- 豆苗2パック
- 豚バラ薄切り肉150g
- 赤パプリカ1/4個
- にんにく1かけ
- 生姜1かけ
- 醤油大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ごま油少々
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。赤パプリカは細切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒、片栗粉を揉み込む。
- 3
ボウルに醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせ、甘酢あんのタレを作る。
- 4
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 5
豚肉を加えて中火で炒め、色が変わったら赤パプリカを加えて炒め合わせる。
- 6
豆苗を加えてさっと炒め、しんなりしたら甘酢あんのタレを回し入れる。
- 7
全体にタレが絡まったら、ごま油を回し入れて火を止める。
- 8
器に盛り付ける。
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