Geschatte waarden door AI
Garnalentempura met Yuzu-Saus
80% authentiek · Japans-Fusion
Klassieke garnalentempura verrijkt met een frisse, citrusachtige yuzu dipsaus voor een moderne twist.
Ingrediënten
- Grote garnalen, gepeld en schoongemaakt16 stuks
- IJskoud water150 ml
- Tempura bloem120 g
- Maïzena30 g
- Eigeel1
- Plantaardige olie (voor frituren)1 liter
- Yuzu sap50 ml
- Dashi bouillon100 ml
- Lichte sojasaus2 eetlepels
- Suiker1 theelepel
- Verse koriander (optioneel, voor garnering)paar blaadjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Meng voor de yuzu saus het dashi bouillon, lichte sojasaus, yuzu sap en suiker in een pan. Verwarm zachtjes tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.
- 2
Dep de garnalen droog. Bestrooi met zout en peper.
- 3
Meng in een kom het ijskoude water, eigeel en maïzena. Voeg de tempura bloem toe en meng kort tot een klontig beslag.
- 4
Verhit de olie tot 170-180°C.
- 5
Haal de garnalen door het beslag.
- 6
Frituur de garnalen in porties gedurende 2-3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- 7
Laat de garnalen uitlekken op een rooster.
- 8
Serveer de garnalentempura met de yuzu saus en garneer eventueel met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
