Geschatte waarden door AI
Snelle Kokos-Currysoep met Garnalen
80% authentiek · Aziatisch-geïnspireerd
Een snelle en lichte versie van kokos-currysoep, ideaal voor een doordeweekse avond. Gebruikt voorgekookte garnalen voor extra snelheid.
Ingrediënten
- Garnalen200g, gepeld en gekookt
- Kokosmelk400ml
- Groentebouillon400ml
- Rode currypasta1-2 el
- Gember1 cm, vers
- Knoflook1 teentje
- Limoensap1 el
- Vis saus1 tl
- Plantaardige olie1 el
- Lente-ui2 stuks, fijngesneden
- Verse korianderhandjevol
- Rode peper1/2, fijngesneden (optioneel)
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Hak de gember en knoflook fijn. Snijd de lente-ui en rode peper (indien gebruikt).
- 2
Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gember en knoflook kort aan.
- 3
Voeg de rode currypasta toe en bak 1 minuut mee.
- 4
Giet de groentebouillon en kokosmelk erbij. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de garnalen, limoensap en vissaus toe. Laat 2-3 minuten zachtjes sudderen.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Roer de helft van de lente-ui erdoor.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met de rest van de lente-ui, verse koriander en fijngesneden rode peper.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
