Geschatte waarden door AI
Klassieke Mediterrane Vissoep
Traditioneel gerecht · Mediterrane
Een rijke en smaakvolle vissoep, boordevol verse vis, schelpdieren en groenten, gestoofd in een aromatische tomatenbouillon. Dit is de authentieke versie, met een diepe smaak die de essentie van de Middellandse Zee vangt.
Ingrediënten
- Witte vis (bijv. zeebaars, kabeljauw)400g
- Garnalen200g
- Mosselen500g
- Venkel1
- Prei1
- Bleekselderij2 stengels
- Tomaten (gepelde, in blik)400g
- Knoflook4 teentjes
- Witte wijn (droog)200ml
- Visbouillon1 liter
- Saffraandraadjeseen snufje
- Olijfolie4 eetlepels
- Verse peterselieeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de venkel, prei en bleekselderij in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de venkel, prei en bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- 3
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- 4
Blus af met de witte wijn en laat 2 minuten inkoken.
- 5
Voeg de gepelde tomaten, visbouillon, saffraandraadjes, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
- 6
Voeg de stukken witte vis toe en laat 5 minuten meekoken.
- 7
Voeg de garnalen en schoongemaakte mosselen toe. Dek de pan af en kook tot de mosselen open gaan, ongeveer 5-7 minuten.
- 8
Verwijder de mosselen die niet open gaan. Roer de gehakte peterselie erdoor.
- 9
Serveer de soep heet, eventueel met geroosterd brood.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
