Geschatte waarden door AI
Klassieke Tonkatsu
Traditioneel gerecht · Japans
Een krokant gefrituurde varkenskarbonade, bedekt met panko broodkruimels, geserveerd met een rijke tonkatsusaus.
Ingrediënten
- Varkenskarbonades (zonder bot)4 stuks
- Panko broodkruimels200g
- Bloem100g
- Eieren2 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Plantaardige olie (om te frituren)voldoende
- Tonkatsusausnaar smaak
- Geraspte kool (optioneel, voor garnering)1/4 kool
Stappen
- 1
Klop de varkenskarbonades plat tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Kruid ze aan beide kanten met zout en peper.
- 2
Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met de losgeklopte eieren en één met de panko broodkruimels.
- 3
Haal elke karbonade eerst door de bloem, zorg dat deze volledig bedekt is. Klop overtollige bloem eraf.
- 4
Dompel de karbonade vervolgens onder in het ei, laat overtollig ei eraf druipen.
- 5
Rol de karbonade tenslotte in de panko broodkruimels, druk goed aan zodat de hele karbonade bedekt is met een dikke laag.
- 6
Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- 7
Frituur de gepaneerde karbonades 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Frituur niet te veel tegelijk.
- 8
Haal de tonkatsu uit de olie en laat uitlekken op een rooster of keukenpapier.
- 9
Snijd de tonkatsu in reepjes van ongeveer 2 cm breed.
- 10
Serveer direct, besprenkel met tonkatsusaus en garneer eventueel met geraspte kool.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
