Geschatte waarden door AI
Minestrone met Gerookte Paprika
60% authentiek · Fusie (Italiaans-Spaans)
Een creatieve twist op minestrone, met de rokerige diepte van gerookte paprika en een vleugje chorizo.
Ingrediënten
- Olijfolie2 eetlepels
- Chorizo50g, in kleine blokjes
- Ui1, gesnipperd
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Wortelen2, in blokjes
- Aardappelen1, in blokjes
- Courgette1, in blokjes
- Tomatenblokjes400g, uit blik
- Groentebouillon1.2 liter
- Kidneybonen400g, uit blik, afgespoeld
- Gerookte paprikapoeder (pimentón)1 theelepel
- Verse korianderfijngehakt, voor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte peperversgemalen, naar smaak
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de chorizo tot het vet vrijkomt, ongeveer 5 minuten. Verwijder de chorizo met een schuimspaan en zet apart, laat het vet in de pan.
- 2
Fruit de ui in het chorizo-vet tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, wortelen en aardappelen toe en bak 5 minuten mee.
- 3
Voeg de courgette, tomatenblokjes, groentebouillon en gerookte paprikapoeder toe. Breng aan de kook.
- 4
Zet het vuur lager, dek de pan af en laat sudderen voor 20 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- 5
Voeg de kidneybonen en de gebakken chorizo toe. Verwarm nog 5 minuten.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander voor het serveren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
