Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Rogan Josh z Jagnięciną i Fenkułem
75% autentyczne · Kaszmirska (twist)
Wariacja na temat klasycznego Rogan Josh, wzbogacona o subtelny anyżowy aromat świeżego fenkułu. Dodatek ten nadaje daniu lekko odświeżający charakter, jednocześnie harmonizując z tradycyjnymi przyprawami.
Składniki
- jagnięcina (udziec lub łopatka), pokrojona w kostkę1 kg
- jogurt naturalny200 g
- cebule, drobno posiekane2 sztuki
- czosnek, posiekany5 ząbków
- imbir, starty1.5 łyżki
- suszone papryczki Kashmiri, namoczone i zmielone na pastę3 sztuki
- olej roślinny lub ghee3 łyżki
- zielony kardamon3 strąki
- goździki3 sztuki
- laska cynamonu1/2 sztuki
- kolendra mielona1.5 łyżeczki
- kmin rzymski mielony1 łyżeczka
- kurkuma mielona1/2 łyżeczki
- bulwa fenkułu, cienko pokrojona1 sztuka
- sóldo smaku
- wodado duszenia
- świeża kolendra i liście fenkułu, do dekoracjigarść
Kroki
- 1
Zamarynuj jagnięcinę w jogurcie z połową czosnku, imbirem i solą. Odstaw na co najmniej 2 godziny.
- 2
W garnku rozgrzej olej lub ghee. Dodaj kardamon, goździki i cynamon. Smaż przez minutę.
- 3
Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
- 4
Dodaj pozostały czosnek i imbir, smaż przez minutę.
- 5
Dodaj pastę z papryczek Kashmiri, kolendrę, kmin rzymski i kurkumę. Smaż przez 2 minuty.
- 6
Dodaj pokrojony fenkuł i smaż przez 5 minut.
- 7
Dodaj zamarynowaną jagnięcinę i obsmaż.
- 8
Zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Dodaj wodę w razie potrzeby.
- 9
Dopraw solą do smaku. Udekoruj świeżą kolendrą i liśćmi fenkułu.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
