30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
30 克蛋白质
25 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
經典椒鹽九肚魚
传统菜肴 · 粵菜
將新鮮九肚魚裹上薄脆的麵糊，炸至金黃酥脆，再以蔥、薑、蒜、辣椒和椒鹽調味，口感外酥內軟，香氣四溢。
食材
份4
- 九肚魚500克
- 麵粉100克
- 玉米澱粉50克
- 雞蛋1個
- 紹興酒1湯匙
- 薑末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 乾辣椒碎1茶匙
- 蔥花2湯匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 食用油適量
步骤
- 1
九肚魚洗淨，切段，用少許鹽、白胡椒粉和紹興酒醃製10分鐘。
- 2
將麵粉、玉米澱粉、雞蛋和少量水混合成濃稠的麵糊。
- 3
將醃製好的九肚魚段裹上麵糊。
- 4
鍋中倒入足夠的食用油，燒至約170°C。
- 5
將裹好麵糊的九肚魚段放入油鍋中，炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
- 6
鍋中留少許底油，放入薑末、蒜末和乾辣椒碎爆香。
- 7
加入炸好的九肚魚段，撒上蔥花、椒鹽（或鹽和黑胡椒粉的混合物），快速翻炒均勻即可。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
