90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
300 千卡卡路里
12 克蛋白质
45 克碳水化合物
7 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
經典皮蛋瘦肉粥
传统菜肴 · 粵菜
經典的廣東粥，以皮蛋和瘦肉為主要配料，口感綿滑，味道鮮美。
食材
份4
- 大米1杯
- 皮蛋2個
- 瘦肉150克
- 薑1小塊
- 蔥適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 水8杯
- 麻油少許
步骤
- 1
大米洗淨，用少許鹽和油拌勻，醃製15分鐘。
- 2
瘦肉切絲，用少許鹽、白胡椒粉和生抽醃製。
- 3
皮蛋去殼，切成小塊。
- 4
薑去皮，切成細絲。
- 5
鍋中加入8杯水，大火燒開。
- 6
加入醃製好的大米，轉中小火煮。
- 7
煮至米粒開花，粥體變得濃稠。
- 8
加入瘦肉絲和薑絲，煮至肉絲變色。
- 9
加入皮蛋塊，輕輕攪拌，煮約5分鐘。
- 10
加入適量鹽調味。
- 11
盛入碗中，撒上蔥花，淋上少許麻油即可。
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