45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
15 克蛋白质
50 克碳水化合物
10 克脂肪
AI估算的近似值
經典粉絲蝦米雜菜煲
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式家常菜，將粉絲、蝦米與各種蔬菜一同燉煮，味道鮮美，口感豐富。
食材
份4
- 粉絲150克
- 蝦米30克
- 乾冬菇5朵
- 白菜膽200克
- 紅蘿蔔50克
- 蒜頭2瓣
- 薑1小塊
- 蠔油2湯匙
- 醬油1湯匙
- 麻油1茶匙
- 雞粉1茶匙
- 鹽適量
- 水300毫升
- 食油2湯匙
步骤
- 1
粉絲用溫水浸軟，瀝乾備用。
- 2
蝦米用溫水浸泡15分鐘，瀝乾備用。
- 3
乾冬菇浸軟後去蒂，切片備用。紅蘿蔔去皮切片。白菜膽對半切開。蒜頭和薑切末。
- 4
燒熱鑊，加入食油，爆香蒜末和薑末。
- 5
加入蝦米和冬菇片，炒香。
- 6
加入白菜膽和紅蘿蔔片，略為翻炒。
- 7
加入蠔油、醬油、雞粉和適量鹽調味。
- 8
倒入浸軟的粉絲，輕輕拌勻。
- 9
加入300毫升水，蓋上鍋蓋，煮至粉絲吸收湯汁，蔬菜軟腍。
- 10
最後淋上麻油，拌勻即可。
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