25 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
120 千卡卡路里
10 克蛋白质
3 克碳水化合物
8 克脂肪
AI估算的近似值
鮮蚵蒸蛋
传统菜肴 · 粵菜
經典的粵式蒸蛋，口感滑嫩，鮮味十足，搭配新鮮的蚵仔，是一道美味又營養的家常菜。
食材
份4
- 新鮮蚵仔200克
- 雞蛋4個
- 水200毫升
- 醬油2湯匙
- 麻油1茶匙
- 蔥花適量
- 薑絲少許
- 鹽少許
步骤
- 1
將雞蛋打散，加入鹽和水（蛋液與水的比例約為1:1或1:1.5，可根據喜好調整），攪拌均勻。
- 2
過濾蛋液，去除氣泡，使蒸蛋更細膩。
- 3
將蚵仔洗淨，用薑絲和少許鹽稍微醃製。
- 4
將蛋液倒入蒸碗中，放入蚵仔。
- 5
蓋上保鮮膜或蒸碗蓋，防止水蒸氣滴入。
- 6
放入蒸鍋中，用中小火蒸約10-15分鐘，直到蛋液凝固。
- 7
取出蒸蛋，淋上醬油和麻油，撒上蔥花即可。
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