Ελληνική Κουζίνα

Η παραδοσιακή συνταγή για πατάτες γιαχνί, μαγειρεμένες αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά. Ένα κλασικό, χορταστικό πιάτο.

Πατάτες · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια · Σκόρδο

Μια πλούσια παραλλαγή των ντολμαδοειδών με την προσθήκη κουκουναριού και σταφίδας στη γέμιση, που δίνει μια γλυκόξινη και αρωματική νότα.

Αμπελόφυλλα (φρέσκα ή κονσέρβα) · Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι Καρολίνα · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κλασικών ντολμαδοειδών, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, διατηρώντας όμως την αυθεντική γεύση.

Αμπελόφυλλα (κονσέρβα) · Κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος · Ρύζι νυχάκι, ξαλμυρισμένο · Κρεμμύδι ξερό, τριμμένο

Παραδοσιακά ελληνικά ντολμαδάκια, τυλιγμένα με τρυφερά αμπελόφυλλα και γέμιση από κιμά, ρύζι και μυρωδικά, μαγειρεμένα σε ζωμό λεμονιού.

Αμπελόφυλλα (φρέσκα ή κονσέρβα) · Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη πράσου και κιμά αρνιού για πιο πλούσια και αρωματική γεύση, διατηρώντας την κλασική σάλτσα αυγολέμονο.

Λάχανο · Κιμάς αρνίσιος · Πράσο · Ρύζι Καρολίνα

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κλασικών λαχανοντολμάδων, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.

Φύλλα λάχανου έτοιμα για γέμισμα (π.χ. κονσέρβα ή κατεψυγμένα) · Κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος · Ρύζι νυχάκι ή νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό

Παραδοσιακοί λαχανοντολμάδες με κιμά και ρύζι, μαγειρεμένοι σε πλούσια σάλτσα αυγολέμονο. Μια κλασική συνταγή που αγαπά κάθε ελληνικό σπίτι.

Λάχανο · Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι Καρολίνα · Κρεμμύδι ξερό

Κλασικά ελληνικά ντολμαδάκια, γεμιστά με ρύζι, μυρωδικά και ελαιόλαδο, μαγειρεμένα σε αμπελόφυλλα.

Αμπελόφυλλα · Ρύζι Καρολίνα · Κρεμμύδι ξερό · Άνηθος

Η παραδοσιακή φάβα Σαντορίνης, πλούσια και βελούδινη, με την χαρακτηριστική της γεύση. Σερβίρεται ζεστή με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Φάβα (αποξηραμένα κίτρινα μπιζέλια) · Κρεμμύδι ξερό · Ελαιόλαδο · Λεμόνι

Η παραδοσιακή, πικάντικη και κρεμώδης τυροκαυτερή, ιδανική για ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Φέτα · Γιαούρτι στραγγιστό · Πιπεριές τσίλι (καυτερές) · Ελαιόλαδο

Η παραδοσιακή και πιο αγαπημένη εκδοχή της φέτας σαγανάκι, τηγανισμένη μέχρι να γίνει τραγανή εξωτερικά και ρευστή εσωτερικά.

Φέτα · Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Ελαιόλαδο · Ρίγανη ξερή

Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τη Σαντορίνη, φτιαγμένοι με φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδι, δυόσμο και ντόπια μυρωδικά, τηγανισμένοι μέχρι να γίνουν τραγανοί εξωτερικά και ζουμεροί εσωτερικά.

Σαντορινιές ντομάτες · Κρεμμύδι ξερό · Φρέσκος δυόσμος · Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού σαγανάκι, με την προσθήκη μανιταριών και αρωματικού δεντρολίβανου για μια πιο γήινη και πλούσια γεύση.

Χοιρινό (ψαρονέφρι), κομμένο σε λεπτές φέτες ή μπουκιές · Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά ή πλευρώτους), κομμένα σε φέτες · Ελαιόλαδο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού σαγανάκι, χρησιμοποιώντας λουκάνικο για επιπλέον γεύση και ευκολία. Ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα.

Χοιρινό (ψαρονέφρι ή πανσέτα), κομμένο σε μπουκιές · Ελληνικό λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες · Ελαιόλαδο · Πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους

Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με χοιρινό που μαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος (σαγάνι) με ντομάτα, πιπεριές και φέτα. Ιδανικό για ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.

Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια παραλλαγή του μπεκρή μεζέ με κρητική έμπνευση, που προσθέτει μια πικάντικη διάσταση με την προσθήκη τσίπουρου και καυτερής πιπεριάς. Ιδανικός για τους λάτρεις των πιο έντονων γεύσεων.

Χοιρινό (σπάλα), κομμένο σε κύβους · Κρεμμύδια κόκκινα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια · Πιπεριές πράσινες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού μπεκρή μεζέ, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Όλα γίνονται στο τηγάνι, διατηρώντας τη γεύση αλλά μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος.

Χοιρινό (ψαρονέφρι ή μπούτι), κομμένο σε λεπτές φέτες · Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες · Πιπεριές (διάφορα χρώματα), κομμένες σε λεπτές λωρίδες · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ο παραδοσιακός μπεκρής μεζές, ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο με χοιρινό, πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτα, μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί. Ιδανικός για συνοδευτικό με ουζάκι ή τσίπουρο.

Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός), κομμένο σε κύβους · Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες · Πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λωρίδες · Πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λωρίδες

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού γιουβέτσι, εμπλουτισμένη με φρέσκα λαχανικά και αλμυρή φέτα, προσθέτοντας επιπλέον γεύση και υφή.

Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος) κομμένο σε μπουκιές · Κριθαράκι · Κρεμμύδι ψιλοκομμένο · Πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

Το κλασικό, παραδοσιακό κοτόπουλο γιουβέτσι, μαγειρεμένο αργά με κριθαράκι και πλούσια σάλτσα ντομάτας, για ένα αυθεντικό ελληνικό γεύμα.

Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος) · Κριθαράκι · Κρεμμύδια · Σκόρδο