Ελληνική Κουζίνα

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής συνταγής, όπου οι μελιτζάνες ψήνονται στο τηγάνι και σερβίρονται με φέτα και ντοματίνια.

Μελιτζάνες φλάσκες · Φέτα · Ντοματίνια · Ελαιόλαδο

Κλασική συνταγή για ψητές μελιτζάνες στο φούρνο, γεμιστές με πλούσια φέτα, ντομάτα και μυρωδικά. Ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο.

Μελιτζάνες φλάσκες · Φέτα · Ντομάτες · Σκόρδο

Μια παραλλαγή από την Κρήτη, όπου τα τσιγαριαστά χόρτα σερβίρονται με τηγανητά αυγά από πάνω, δημιουργώντας ένα χορταστικό και πλούσιο πιάτο.

Άγρια χόρτα (π.χ. σταμναγκάθι, ραδίκια) · Ελαιόλαδο · Λεμόνι (χυμός) · Αυγά

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των τσιγαριστών χόρτων, ιδανική για καθημερινό γεύμα, με λιγότερα υλικά αλλά εξίσου νόστιμη.

Σπανάκι ή άλλα φυλλώδη χόρτα · Ελαιόλαδο · Λεμόνι (χυμός) · Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

Η αυθεντική συνταγή για χόρτα τσιγαριαστά, μαγειρεμένα με ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά, σερβιρισμένα ζεστά.

Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, πικράδια, ζοχιά) · Ελαιόλαδο · Λεμόνια (χυμός) · Σκόρδο (προαιρετικά)

Ένα παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό με βραστά παντζάρια και πλούσια σκορδαλιά με πατάτα και καρύδια.

Παντζάρια · Πατάτες · Σκόρδο · Καρύδια

Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής συνταγής, ιδανική για γρήγορο και υγιεινό γεύμα.

Έτοιμα πλυμένα βραστά χόρτα (π.χ. σπανάκι, λάπαθα) · Νερό · Αλάτι · Χυμό λεμονιού

Μια παραδοσιακή και υγιεινή ελληνική συνταγή για βραστά χόρτα, σερβιρισμένα με φρέσκο λεμόνι και παρθένο ελαιόλαδο.

Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, σταμναγκάθι, ζοχιά) · Νερό · Αλάτι · Φρέσκο χυμό λεμονιού

Η παραδοσιακή ελληνική λαχανοσαλάτα, φρέσκια και τραγανή, με απλά υλικά και πλούσια γεύση. Ιδανική συνοδευτική για κάθε πιάτο.

Λευκό λάχανο · Καρότα · Ελαιόλαδο · Ξύδι από λευκό κρασί

Μια παραλλαγή της πατατοσαλάτας μεσογειακού χαρακτήρα, με ρίγανη και κάπαρη για έντονη γεύση.

Πατάτες · Κρεμμύδι κόκκινο · Κάπαρη · Ρίγανη φρέσκια ή ξερή

Η παραδοσιακή ελληνική πατατοσαλάτα, πλούσια σε γεύση και αρώματα, ιδανική ως συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.

Πατάτες · Κρεμμύδι κόκκινο · Μαϊντανός ψιλοκομμένος · Ελαιόλαδο

Μια δροσιστική και χρωματιστή πράσινη σαλάτα με ρόδι, ιδανική για κάθε εποχή. Η απλότητα των υλικών αναδεικνύει τη φρεσκάδα και τη γεύση.

Ανάμεικτα πράσινα φύλλα (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι) · Σπόροι ροδιού · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού

Μια παραλλαγή του κλασικού πλακί με προσθήκη επιπλέον λαχανικών όπως κολοκυθάκια και πιπεριές, και την αλμυρή γεύση της κάπαρης για μια νησιώτικη πινελιά.

Συναγρίδα (ολόκληρη) · Ντομάτες (κομμένες σε φέτες) · Κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πλακί, μαγειρεμένη στο τηγάνι για λιγότερο χρόνο, διατηρώντας όμως τις βασικές γεύσεις.

Φιλέτα συναγρίδας · Ντομάτες (ψιλοκομμένες) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

Κλασική συνταγή για συναγρίδα ψημένη στο φούρνο με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο. Ένα αρωματικό και γευστικό πιάτο.

Συναγρίδα (ολόκληρη) · Ντομάτες (ώριμες, κομμένες σε φέτες) · Κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια δημιουργική παραλλαγή με τραγανή κρούστα από θρυμματισμένα κράκερ για επιπλέον υφή.

Κουτσομούρες φρέσκες · Κράκερ αλμυρά (τύπου πτι μπερ) · Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Αυγά

Μια γρήγορη και εύκολη εκδοχή, με την προσθήκη ρίγανης για ένα πιο αρωματικό αποτέλεσμα.

Κουτσομούρες φρέσκες · Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Ρίγανη ξερή · Αλάτι

Η παραδοσιακή συνταγή για τραγανές, χρυσαφένιες κουτσομούρες τηγανητές, ιδανικές για μεζέ ή κυρίως πιάτο.

Κουτσομούρες φρέσκες · Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Αλάτι · Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

Κλασικός μπακαλιάρος πλακί, ψημένος σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με λαχανικά και αρωματικά. Ένα αγαπημένο πιάτο για κάθε εποχή.

Μπακαλιάρος (μπακαλιάρος παστός, ξαλμυρισμένος) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Το κλασικό και αγαπημένο πιάτο της 25ης Μαρτίου και της Καθαράς Δευτέρας. Τηγανητός μπακαλιάρος πασπαλισμένος με πλούσια σκορδαλιά.

Μπακαλιάρος παστός · Πατάτες · Σκόρδο · Ελαιόλαδο