Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αυγά Φλωρεντίν με Προσούτο και Μανιτάρια
80% αυθεντικό · Ιταλο-Αμερικάνικη
Μια πλούσια παραλλαγή των αυγών Φλωρεντίν, που προσθέτει αλμυρό προσούτο και σοταρισμένα μανιτάρια για επιπλέον γεύση και υφή, διατηρώντας την κλασική βάση.
Υλικά
- Αγγλικά μάφιν4
- Φρέσκο σπανάκι300 γρ.
- Μανιτάρια (π.χ. λευκά ή πλευρώτους)200 γρ.
- Προσούτο8 φέτες
- Αυγά8
- Βούτυρο100 γρ.
- Κρόκοι αυγών3
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Μοσχοκάρυδομια πρέζα
Βήματα
- 1
Κόψτε τα αγγλικά μάφιν στη μέση και φρυγανίστε τα.
- 2
Σοτάρετε τα μανιτάρια σε λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί. Στραγγίστε καλά.
- 3
Τηγανίστε ελαφρά τις φέτες προσούτο μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφήστε τις στην άκρη.
- 4
Ετοιμάστε την ολαντέζ όπως στην κλασική συνταγή.
- 5
Ποσάρετε τα αυγά.
- 6
Στήστε τα πιάτα: Τοποθετήστε μια φέτα μάφιν, από πάνω σπανάκι, μανιτάρια, μια φέτα τραγανό προσούτο και τέλος το ποσαρισμένο αυγό. Περιχύστε με ολαντέζ και γαρνίρετε με πιπέρι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
