Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Μανιταρόσουπα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και κρεμώδης κλασική μανιταρόσουπα, φτιαγμένη με φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, σκόρδο και μια βελούδινη βάση κρέμας.
Υλικά
- Φρέσκα μανιτάρια (π.χ. πλευρώτους, champignon)500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Βούτυρο2 κ.σ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου4 φλιτζάνια
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)1/2 φλιτζάνι
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν ελαφρώς, περίπου 8-10 λεπτά.
- 5
Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά, ώστε να ψηθεί το αλεύρι.
- 6
Σταδιακά, προσθέστε τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει το αλεύρι.
- 7
Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- 8
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης (ή αφήστε την πιο χοντρή αν προτιμάτε).
- 9
Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
- 10
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
