Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Κάρυ Λαχανικών Ινδικού Στυλ
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα πλούσιο και αρωματικό κάρυ λαχανικών, φτιαγμένο με μια βάση από κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ και μια ποικιλία μπαχαρικών, μαγειρεμένο με φρέσκα λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα καρύδας.
Υλικά
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Φρέσκο τζίντζερ1 κ.σ., τριμμένο
- Κουρκουμάς1 κ.γ.
- Κάρυ σε σκόνη2 κ.σ.
- Κύμινο1 κ.γ.
- Κόλιανδρος σε σκόνη1 κ.γ.
- Καρότα2 μέτρια, κομμένα σε κύβους
- Πατάτες2 μέτριες, κομμένες σε κύβους
- Κουνουπίδι1/2 κεφάλι, σε φουντίτσες
- Αρακάς1 φλιτζάνι
- Σπανάκι2 φλιτζάνια, φρέσκο
- Γάλα καρύδας1 κονσέρβα (400ml)
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρογια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε τον κουρκουμά, το κάρυ σε σκόνη, το κύμινο και τον κόλιανδρο σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματα των μπαχαρικών.
- 4
Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και το κουνουπίδι. Ανακατέψτε για να καλυφθούν με τα μπαχαρικά.
- 5
Προσθέστε το γάλα καρύδας και νερό (περίπου 1/2 φλιτζάνι αν χρειάζεται για να καλύψει τα λαχανικά). Αλατοπιπερώστε. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
- 6
Προσθέστε τον αρακά και το σπανάκι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμα, μέχρι ο αρακάς να είναι τρυφερός και το σπανάκι να έχει μαραθεί.
- 7
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
