Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι Massaman με Γλυκοπατάτα και Αράπικο Φυστίκι
80% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη (Δημιουργική)
Μια παραλλαγή του massaman curry που αντικαθιστά τις πατάτες με γλυκοπατάτες για μια γλυκόπικρη γεύση και ενισχύει την υφή με αράπικα φιστίκια.
Υλικά
- Μοσχάρι (σπάλα), κομμένο σε κύβους700 γρ.
- Πάστα Massaman Curry80 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους300 γρ.
- Κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα100 γρ.
- Αράπικα φιστίκια, καβουρδισμένα70 γρ.
- Φύλλα δάφνης1
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα1.5 κ.σ.
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε την πάστα massaman curry για 1-2 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
- 3
Προσθέστε το γάλα καρύδας, τα κρεμμύδια, το φύλλο δάφνης, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη φοίνικα και το νερό. Ανακατέψτε.
- 4
Σιγοβράστε σκεπασμένο για 1 ώρα και 30 λεπτά, ή μέχρι το μοσχάρι να αρχίσει να μαλακώνει.
- 5
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 25-30 λεπτά, μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν.
- 6
Προσθέστε τα αράπικα φιστίκια. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 7
Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
