Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Φασολιών με Ντομάτα και Λουκάνικο (Κρητική Πινελιά)
60% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική επιρροή)
Μια παραλλαγή της κλασικής σούπας, εμπλουτισμένη με την προσθήκη αρωματικού λουκάνικου και θυμαρίσιου μελιού για μια γλυκόξινη νότα.
Υλικά
- Λευκά φασόλια (ξερά)250 γρ.
- Ντομάτες φρέσκες, τριμμένες300 γρ.
- Λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες150 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Ντοματοπελτές1 κουταλιά της σούπας
- Δάφνη1 φύλλο
- Θυμάρι φρέσκο ή ξερό1 κουταλάκι του γλυκού
- Μέλι θυμαρίσιο1 κουταλάκι του γλυκού
- Ρίγανη φρέσκια (για γαρνίρισμα)λίγη
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1.2 λίτρο
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Στραγγίστε και ξεπλύνετε.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τις ροδέλες λουκάνικου. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το λουκάνικο.
- 4
Προσθέστε τον ντοματοπελτέ και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Ρίξτε τα φασόλια, τις τριμμένες ντομάτες, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε το νερό και αφήστε τη σούπα να πάρει βράση.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1-1.5 ώρα, ή μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε.
- 9
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 10
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκια ρίγανη.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
