Cabrito Santandereano con Guiso Criollo

El plato insignia de Santander: cabrito tierno cocinado lentamente en su propia grasa con especias tradicionales.

Cabrito (carne de cabra) · Cebolla larga · Ajo · Comino molido

Una versión simplificada al horno que mantiene el sabor auténtico del cabrito con una cocción más controlada.

Cabrito troceado · Cerveza rubia · Ajo en pasta · Sal

El plato insignia de Santander, elaborado con las vísceras del cabrito, sangre y arroz, sazonado con hierbas frescas.

Vísceras de cabrito (hígado, corazón, bazo) · Sangre de cabrito · Arroz blanco cocido · Cebolla larga

Un guiso contundente y aromático de mariscos, cocinado lentamente en un sofrito rico con ají amarillo, culantro y cerveza negra. Es el plato estrella de la costa peruana.

Arroz · Caldo de pescado · Cebolla roja · Ajo

Un reconfortante guiso de arroz cocido lentamente en un sabroso caldo con pollo, verduras y especias, resultando en un plato principal sustancioso y lleno de sabor.

Arroz de grano medio · Pechuga de pollo en cubos · Cebolla picada · Ajo picado

Un guiso clásico y aromático de cabrito tierno cocido a fuego lento en una rica salsa verde a base de culantro y cerveza.

Cabrito (pierna o costillar) · Culantro (cilantro) · Ajo · Cebolla roja

El clásico guiso de fideos moñito con carne vacuna, papa, zanahoria y un caldo sustancioso de tomate, un plato reconfortante por excelencia.

Fideos moñito · Carne vacuna (nalga o roast beef) · Cebolla · Morrón rojo

Un guiso sustancioso y reconfortante, cocinado a fuego lento con carne de res, verduras y un toque de ají molido. Es el plato perfecto para compartir en un día frío.

Carne de res (cortada en cubos) · Papas (en cubos) · Zanahorias (en rodajas) · Arvejas (guisantes)