120 mintiempo
Difícildificultad
4Raciones
—Valoración
Información nutricional
650 kcalCalorías
45 gProteínas
55 gCarbohidratos
25 gGrasas
Valores aproximados estimados por IA
Cocido Boyacense Tradicional
Plato tradicional · Colombiana
El plato insignia de Boyacá, un guiso contundente que combina diversas variedades de tubérculos andinos, carnes y legumbres, cocinado lentamente para resaltar los sabores de la tierra.
Ingredientes
Raciones4
- Costilla de res500g
- Costilla de cerdo500g
- Pollo en presas500g
- Papa sabanera4 unidades
- Papa criolla8 unidades
- Ibias200g
- Cubios200g
- Chuguas200g
- Mazorca de maíz2 unidades
- Cebolla larga2 ramas
- Ajo3 dientes
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
Pasos
- 1
En una olla grande con agua, cocinar las carnes con cebolla, ajo, sal y pimienta hasta que estén tiernas.
- 2
Agregar las mazorcas cortadas en trozos y dejar cocinar.
- 3
Incorporar los tubérculos (papas, ibias, cubios, chuguas) y cocinar a fuego medio hasta que estén blandos pero no deshechos.
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