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Bacalaitos con Cilantro y Ají Dulce
85% auténtica · Puertorriqueña Creativa
Una variación de los bacalaitos tradicionales que incorpora el sabor dulce y aromático del ají dulce, junto con abundante cilantro fresco.
Ingredientes
- Bacalao salado400g
- Harina de trigo2 tazas
- Agua1.5 tazas
- Ají dulce3 unidades, sin semillas y picados
- Cilantro fresco1/2 taza, picado
- Cebolla1/4 unidad, picada finamente
- Ajo2 dientes, picados
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Aceite vegetal para freírsuficiente
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Remojar y desmenuzar el bacalao como en la receta tradicional.
- 2
En un bol, mezclar la harina, levadura en polvo, sal y pimienta.
- 3
Incorporar el bacalao desmenuzado, ají dulce picado, cilantro, cebolla y ajo a la mezcla seca.
- 4
Añadir agua gradualmente hasta lograr una masa espesa.
- 5
Calentar aceite para freír a fuego medio-alto.
- 6
Verter porciones de masa en el aceite caliente, formando discos.
- 7
Freír por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- 8
Escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente.
- 9
Servir calientes, adornados con cilantro fresco si se desea.
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