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Cazuela de Mariscos con Toque de Ají Dulce y Plátano
80% auténtica · Colombiana (Regional)
Una variación regional de la cazuela de mariscos, enriquecida con el dulzor característico del ají dulce y la textura suave del plátano maduro.
Ingredientes
- Camarones300g
- Filete de pescado blanco300g
- Pulpo cocido200g
- Leche de coco400ml
- Tomates maduros300g
- Cebolla blanca1 unidad
- Ajo3 dientes
- Ají dulce (o pimiento morrón rojo)2 unidades
- Plátano maduro1 unidad grande
- Aceite de coco2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro fresco1/2 manojo
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla, el ajo y el ají dulce (sin semillas). Cortar el plátano maduro en cubos.
- 2
Licuar los tomates hasta obtener un puré.
- 3
En una olla, calentar el aceite de coco. Sofreír la cebolla, el ajo y el ají dulce hasta que estén tiernos.
- 4
Agregar el puré de tomate, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos.
- 5
Incorporar la leche de coco y llevar a ebullición suave.
- 6
Añadir el pescado en cubos y el pulpo cortado. Cocinar por 5 minutos.
- 7
Agregar los camarones y los cubos de plátano maduro. Cocinar hasta que los camarones estén rosados (aproximadamente 5 minutos).
- 8
Rectificar sazón y añadir cilantro picado.
- 9
Servir caliente, asegurándose de que cada porción tenga mariscos y trozos de plátano.
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