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Calçots al Horno con Romesco Rápido
75% auténtica · Catalana (Adaptada)
Una versión simplificada para hacer en casa, horneando los calçots y preparando una salsa romesco más rápida sin sacrificar el sabor.
Ingredientes
- Calçots24 unidades
- Pimientos rojos asados (de bote)150 g
- Almendras crudas75 g
- Tomate triturado100 g
- Ajo1 diente
- Pan rallado2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Vinagre de vino blanco1 cucharada
- Pimentón dulce1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
Limpiar los calçots, cortando la parte superior y la raíz.
- 3
Colocar los calçots en una bandeja para hornear, rociar con un poco de aceite de oliva y sal. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- 4
Mientras se hornean los calçots, preparar la salsa: en un procesador de alimentos, combinar los pimientos rojos asados, las almendras, el tomate triturado, el ajo, el pan rallado, el pimentón dulce, el vinagre y sal.
- 5
Triturar hasta obtener una pasta. Añadir el aceite de oliva poco a poco mientras se sigue batiendo hasta que la salsa esté homogénea. Sazonar al gusto.
- 6
Servir los calçots horneados calientes con la salsa romesco rápida.
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