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Frit Mallorquí con Verduras de Temporada
60% auténtica · Mallorquina
Una variación creativa del Frit Mallorquí que incorpora verduras de temporada para añadir color, textura y un toque fresco al plato tradicional.
Ingredientes
- Solomillo de cerdo300 g
- Hígado de cerdo150 g
- Cebolla1
- Pimiento rojo1/2
- Pimiento verde1/2
- Calabacín1 pequeño
- Patatas400 g
- Ajo2 dientes
- Pimentón dulce1.5 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra75 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Albahaca frescapara decorar
Pasos
- 1
Cortar el solomillo de cerdo y el hígado en trozos pequeños.
- 2
Picar finamente la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos y el calabacín en dados medianos.
- 3
Pelar y cortar las patatas en dados medianos.
- 4
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar el solomillo de cerdo. Retirar y reservar.
- 5
En el mismo aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- 6
Añadir los pimientos y el calabacín, cocinar unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- 7
Incorporar el hígado y cocinar brevemente.
- 8
Añadir el pimentón dulce, remover rápidamente.
- 9
Volver a poner el solomillo en la sartén, añadir las patatas y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta.
- 10
Añadir un poco de agua si es necesario para que las patatas se cocinen. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45-50 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y las verduras cocidas.
- 11
Servir caliente, decorado con hojas de albahaca fresca.
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