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Kokotxas en Salsa Verde con Guisantes y Gambas
60% auténtica · Fusión Española
Una variación creativa que añade guisantes frescos y gambas a la clásica salsa verde, aportando dulzor y un toque marino adicional.
Ingredientes
- Kokotxas de merluza500 g
- Gambas peladas200 g
- Guisantes frescos o congelados150 g
- Aceite de oliva virgen extra120 ml
- Ajo5 dientes
- Perejil fresco1 manojo
- Harina de trigo1.5 cucharadas
- Caldo de pescado o agua200 ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Limpiar y secar las kokotxas. Pelar y limpiar las gambas.
- 2
Picar finamente los ajos y el perejil.
- 3
En una cazuela, calentar el aceite de oliva y dorar los ajos.
- 4
Retirar los ajos y reservar.
- 5
Enharinar las kokotxas y dorarlas en el mismo aceite.
- 6
Añadir el perejil picado y remover.
- 7
Incorporar el caldo, removiendo para ligar la salsa.
- 8
Añadir los guisantes y las gambas. Cocinar a fuego lento unos 8-10 minutos, hasta que las kokotxas estén tiernas, las gambas hechas y los guisantes cocidos.
- 9
Sazonar con sal y pimienta. Añadir los ajos reservados.
- 10
Servir caliente.
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