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Mamona a la Llanera Simplificada
70% auténtica · Colombiana
Una versión más rápida y accesible de la Mamona a la Llanera, utilizando un corte de res que se cocina más rápido y un método de marinado y cocción simplificado, ideal para una comida entre semana.
Ingredientes
- Carne de res (bife de chorizo o similar)1.5 kg
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Comino en polvo1 cucharadita
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Yuca800 g
Pasos
- 1
Cortar la carne en porciones grandes si es necesario para una cocción más rápida.
- 2
Mezclar sal, pimienta negra, ajo en polvo y comino en polvo. Frotar la carne con esta mezcla y el aceite de oliva.
- 3
Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- 4
Cocinar la carne por unos 15-20 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto deseado y esté tierna. Para cortes más gruesos, puede ser necesario terminar la cocción en el horno.
- 5
Mientras la carne se cocina, hervir la yuca en agua con sal hasta que esté tierna.
- 6
Dejar reposar la carne unos 5 minutos antes de servir.
- 7
Servir la Mamona simplificada con la yuca hervida y un poco de cilantro fresco picado.
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