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Zorongollo Extremeño Tradicional
Plato tradicional · Española
Una ensalada tradicional extremeña a base de pimientos asados, tomate y cebolla, aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre.
Ingredientes
- Pimientos rojos grandes4 unidades
- Tomates maduros2 unidades
- Cebolla roja1 unidad
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra6 cucharadas
- Vinagre de vino tinto2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Asar los pimientos rojos enteros en el horno o a la parrilla hasta que la piel esté negra y ampollada. Colocarlos en un bol y tapar con film transparente para que suden. Pelar, quitar las semillas y cortar en tiras.
- 2
Pelar y picar finamente los tomates, la cebolla roja y los dientes de ajo.
- 3
En un bol grande, mezclar las tiras de pimiento asado con el tomate, la cebolla y el ajo picados.
- 4
Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, sal y pimienta negra molida al gusto.
- 5
Mezclar bien y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- 6
Servir frío, decorado con perejil fresco picado.
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