Likimääräinen tekoälyn arvio
Ankanrinta kirsikka-portviinikastikkeella ja paahdetuilla juureksilla
80% aito · Ranskalais-brittiläinen fuusio
Elegantti versio, jossa kirsikkakastikkeeseen lisätään portviiniä syvyyden tuomiseksi. Tarjoillaan paahdettujen juuresten kanssa.
Ainekset
- Ankanrintafileet4 kpl
- Tuoreet tai pakastetut kirsikat250 g
- Portviini100 ml
- Punaviini50 ml
- Sipuli1 pieni
- Kanaliemi100 ml
- Hunaja1 rkl
- Tuore rosmariinimuutama oksa
- Juurekset (esim. porkkana, palsternakka)500 g
- Oliiviöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuori ja paloittele juurekset. Sekoita oliiviöljyn, suolan, pippurin ja rosmariinin kanssa. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
- 2
Valmista ankanrinnat ja kastike samalla: Paista ankanrinnat kuten klassisessa reseptissä (nahkapuoli alaspäin ensin). Anna vetäytyä.
- 3
Valmista kastike: Kuullota hienonnettu sipuli kattilassa tilkassa öljyä tai voita.
- 4
Lisää kirsikat, portviini, punaviini ja kanaliemi. Kiehauta ja anna redusoitua (tiivistyä) noin 15-20 minuuttia.
- 5
Lisää hunaja ja mausta suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi soseuttaa kastikkeen. Lisää rosmariininoksat.
- 6
Leikkaa ankanrinnat viipaleiksi ja tarjoile paahdettujen juuresten ja kirsikka-portviinikastikkeen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
