Likimääräinen tekoälyn arvio
Pasta al Limone Sisilialaisella Twistillä
75% aito · Italialainen (Sisilialainen)
Sisilialaisvaikutteinen versio Pasta al Limonesta, johon lisätään kaprikset ja anjovis tuomaan syvyyttä ja suolaisuutta sitruunan kirpeydelle.
Ainekset
- Bucatini400 g
- Sitruunat (luomu)2 kpl
- Parmigiano-Reggiano juusto (vastaraastettu)80 g
- Voi30 g
- Oliiviöljy (ekstra-neitsyt)2 rkl
- Anjovisfileet2 kpl
- Kaprikset (suolavedessä, huuhdeltu)1 rkl
- Chilihiutaleetripaus
- Valkosipulinkynsi1 kpl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippuri (vastarouhittu)maun mukaan
- Oregano (tuore)muutama oksa
- Vesipastan keittämiseen
Vaiheet
- 1
Kiehauta suolattu vesi ja keitä bucatini pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Ota talteen noin 2 dl keitinvettä.
- 2
Sillä välin raasta yhden sitruunan kuori ja purista molempien sitruunoiden mehut. Hienonna anjovisfileet ja valkosipulinkynsi. Huuhtele ja valuta kaprikset.
- 3
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja anjovis. Kuullota, kunnes anjovis hajoaa ja valkosipuli tuoksuu, noin 1-2 minuuttia.
- 4
Lisää pannulle voi, sitruunamehu, sitruunankuoriraaste, kaprikset ja chilihiutaleet. Kuumenna seosta, mutta älä anna kiehua voimakkaasti.
- 5
Lisää valutettu bucatini pannulle. Lisää noin puolet parmesaanista ja pieni määrä pastan keitinvettä. Sekoita voimakkaasti, kunnes kastike emulgoituu ja tarttuu pastaan. Lisää keitinvettä tarpeen mukaan kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
- 6
Mausta suolalla (varovasti anjoviksen vuoksi) ja mustapippurilla.
- 7
Tarjoile heti. Annostele pasta lautasille, ripottele päälle loput parmesaanista, tuoretta oreganoa ja lorauta päälle hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
