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Callaloo Express aux Épinards
60% authentique · Créole (Adapté)
Une version simplifiée et plus rapide du callaloo, utilisant des épinards comme substitut des feuilles de taro, tout en conservant les saveurs créoles avec du lait de coco et des épices.
Ingrédients
- Épinards frais1 kg
- Lait de coco400 ml
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Piment (facultatif)1/2
- Saucisse fumée ou poulet (facultatif)150 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Huile végétale1 c. à soupe
Étapes
- 1
Laver et hacher grossièrement les épinards.
- 2
Hacher l'oignon et l'ail. Couper le piment et la saucisse en dés si utilisés.
- 3
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Ajouter la saucisse (si utilisée) et faire dorer.
- 5
Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 6
Verser le lait de coco, ajouter le piment (si utilisé), le sel et le poivre.
- 7
Porter à légère ébullition et laisser mijoter 15-20 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le callaloo épaississe légèrement.
- 8
Ajuster l'assaisonnement.
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