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Soupe de Poisson Crémeuse au Curry Rouge
50% authentique · Fusion (Française/Asiatique)
Une interprétation audacieuse de la soupe de poisson, mariant la richesse des fruits de mer à l'exotisme du curry rouge et à la douceur de la crème de coco.
Ingrédients
- Crevette200g
- Moule200g
- Filet de poisson blanc (type lieu)300g
- Lait de coco400ml
- Pâte de curry rouge2 cuillères à soupe
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Bouillon de poisson500ml
- Coriandre fraîchequelques brins
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau0
Étapes
- 1
Décortiquer les crevettes. Nettoyer les moules. Couper le poisson en cubes.
- 2
Hacher l'oignon et l'ail. Râper le gingembre.
- 3
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile végétale. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à parfum.
- 4
Ajouter la pâte de curry rouge et cuire 1 minute en remuant.
- 5
Verser le bouillon de poisson et le lait de coco. Porter à frémissement.
- 6
Ajouter les crevettes, les moules et les cubes de poisson. Cuire 8-10 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer et le poisson soient cuits et les moules ouvertes.
- 7
Saler et poivrer au goût. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
- 8
Servir chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
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