הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אורז מנד׳י עם עוף מסורתי
מנה מסורתית · תימני
מנה קלאסית של אורז בסמטי ארומטי המבושל עם תבלינים עשירים, עוף עסיסי וצלוי, ומוגש באופן מסורתי עם רוטב עגבניות חריף. המנה נאפית בתנור לאחר בישול האורז והעוף בנפרד, מה שמעניק לה טעם עמוק ומרקם ייחודי.
מרכיבים
- עוף שלם, מחולק לחלקים1.5 ק"ג
- אורז בסמטי3 כוסות
- בצל גדול, קצוץ1
- שום, כתוש4 שיניים
- שמן צמחי1/4 כוס
- תבלין מנד׳י (כמון, כוסברה, הל, קינמון, ציפורן)2 כפות
- כורכום1 כפית
- גזר, מגורר1
- עגבניות מרוסקות1 פחית (400 גרם)
- פלפל צ'ילי יבש1-2
- מים רותחים4.5 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שקדים פרוסים, קלויים1/4 כוס
- צימוקים, קלויים1/4 כוס
שלבים
- 1
משרים את אורז הבסמטי במים למשך 30 דקות, ואז מסננים.
- 2
מתבלים את חלקי העוף במלח, פלפל שחור, כפית אחת מתבלין המנד׳י וכפית כורכום. מניחים בצד.
- 3
בסיר גדול, מחממים שמן צמחי על אש בינונית. מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את יתרת תבלין המנד׳י, הגזר המגורר והפלפל צ'ילי היבש. מערבבים ומבשלים 2 דקות.
- 6
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות.
- 7
מוסיפים את האורז המסונן והמים הרותחים. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 8
מסדרים את חלקי העוף המתובלים מעל האורז. מכסים את הסיר היטב.
- 9
מבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 40-50 דקות, או עד שהאורז מבושל והעוף מוכן.
- 10
מניחים לאורז לנוח מכוסה 10 דקות לפני ההגשה.
- 11
מגישים את האורז והעוף חם, מקשטים בשקדים קלויים וצימוקים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
