הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בחש בוכרי מסורתי
מנה מסורתית · בוכרי
תבשיל בקר עשיר ומתובל, המהווה את הגרסה הקלאסית והאותנטית של בחש בוכרי, עם בשר רך, ירקות שורש ארומטיים ותיבול עשיר.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר)1 ק"ג
- בצל גדול2 יחידות
- גזר3 יחידות
- תפוח אדמה3 יחידות
- שום5 שיניים
- כוסברה טרייה1/2 צרור
- זרעי כמון1 כפית
- זרעי כוסברה1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- פלפל שחור גרוס1 כפית
- מלחלפי הטעם
- שמן צמחי3 כפות
- מים רותחיםכ-4 כוסות
שלבים
- 1
חותכים את הבשר לקוביות גדולות. קוצצים את הבצל, הגזר והתפוח אדמה לקוביות בינוניות. קוצצים את השום והכוסברה.
- 2
בסיר גדול וכבד, מחממים את השמן על אש גבוהה. צורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להשחמה יפה. מוציאים את הבשר מהסיר.
- 3
באותו הסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 5 דקות.
- 4
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את השום, זרעי כמון, זרעי כוסברה, פפריקה, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
- 5
יוצקים מים רותחים עד לכיסוי הבשר והירקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד.
- 6
מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר, מוודאים שהם מכוסים בנוזל. מבשלים עוד 30-40 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים.
- 7
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 8
מגישים חם, רצוי בקערה עמוקה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
