הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסולה עיראקית עם בשר טלה
85% אותנטי · מטבח עיראקי
גרסה משודרגת של הפסולה העיראקית, הכוללת קוביות רכות של בשר טלה המבשלות יחד עם השעועית והרוטב, ומוסיפות עומק טעם ומרקם.
מרכיבים
- שעועית לבנה יבשה400 גרם
- בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות500 גרם
- בצל גדול1
- שום4 שיניים
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- תבלין בהרט1/2 כפית
- שמן צמחי3 כפות
- מים או ציר בקרלפי הצורך
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה. מסננים ושוטפים.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן ומטגנים את קוביות הטלה מכל הצדדים עד להשחמה. מוציאים את הבשר מהסיר.
- 3
באותו סיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, כמון, כוסברה, בהרט, מלח ופלפל. מבשלים כ-5 דקות.
- 6
מחזירים את קוביות הטלה לסיר. מוסיפים את השעועית המושרת והשטופה.
- 7
מוסיפים מים או ציר בקר עד לכיסוי מלא של המרכיבים. מביאים לרתיחה.
- 8
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים עד שעתיים וחצי, או עד שהטלה רך מאוד והשעועית מבושלת לחלוטין.
- 9
בודקים את סמיכות הרוטב, במידת הצורך מבשלים ללא מכסה עוד כמה דקות להסמכה.
- 10
טועמים ומתקנים תיבול.
- 11
מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
