הערכה משוערת של בינה מלאכותית
כבסה כבש מסורתית בתנור
מנה מסורתית · מזרח תיכונית
כבסה כבש קלאסית ועשירה, צלויה בתנור עם ירקות שורש ותבלינים ארומטיים. מנה חגיגית ומרשימה.
מרכיבים
- כתף כבש1.5 ק"ג
- בצל גדול2
- עגבניות בשלות4
- שום6 שיניים
- גזר2
- תפוחי אדמה2
- שמן זית4 כפות
- תבלין קבסה2 כפות
- כמון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- קינמון1 מקל
- הל4 תרמילים
- ציפורן3 יחידות
- עלי דפנה2
- ציר עוף או מים4 כוסות
- אורז בסמטי3 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצהלקישוט
- שקדים קלוייםלקישוט
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מנגבים היטב את נתח הכבש במלח ופלפל.
- 2
בסיר גדול המתאים לתנור, מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. צורבים את נתח הכבש מכל צדדיו עד להזהבה יפה. מוציאים את הכבש מהסיר ומניחים בצד.
- 3
באותו סיר, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, תבלין הקבסה, כמון, כוסברה, מקל קינמון, הל וציפורן. מערבבים ומבשלים כ-5 דקות עד שהתבלינים מפיצים ריח.
- 5
מחזירים את נתח הכבש לסיר. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה החתוכים לקוביות גדולות, עלי דפנה וציר העוף או מים עד לכיסוי הכבש. מביאים לרתיחה.
- 6
מכסים את הסיר היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש. מבשלים כשעתיים, או עד שהכבש רך מאוד.
- 7
מוציאים את הכבש מהסיר ומניחים בצד. מסננים את הרוטב ומחזירים לסיר. מביאים לרתיחה.
- 8
מוסיפים את האורז השטוף לסיר עם הרוטב. מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהאורז מוכן וספג את כל הנוזלים.
- 9
פורסים את הכבש או מפרקים אותו לחתיכות. מגישים את האורז בצלחת גדולה, מעליו את הכבש, ומפזרים פטרוזיליה קצוצה ושקדים קלויים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
