הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בקר ברוטב הויסין עם פטריות שיטאקי ובוק צ'וי
מנה מסורתית · סיני
וריאציה מעודנת של בקר ברוטב הויסין, המשלבת את טעמי האומאמי העשירים של פטריות שיטאקי טריות ופריכות של בוק צ'וי.
מרכיבים
- בקר (סינטה), פרוס דק500 גרם
- רוטב הויסין1/2 כוס
- רוטב סויה2 כפות
- יין אורז סיני (שאושינג)1 כף
- שמן שומשום1 כפית
- שום, קצוץ דק3 שיניים
- ג'ינג'ר טרי, מגורר1 כפית
- פטריות שיטאקי טריות, פרוסות150 גרם
- בוק צ'וי, חתוך גס (עלים וגבעולים בנפרד)1 חבילה
- שמן צמחי (לטיגון)2 כפות
- קורנפלור (לציפוי הבקר)1 כף
- מים1/4 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
בקערה, ערבבו את פרוסות הבקר עם קורנפלור, מלח ופלפל. הניחו בצד.
- 2
בקערה קטנה, ערבבו את רוטב ההויסין, רוטב הסויה, יין אורז, שמן שומשום, שום וג'ינג'ר. הוסיפו 2 כפות מים וערבבו היטב.
- 3
חממו כף שמן צמחי בווק על אש גבוהה. הוסיפו את הבקר וטגנו עד להזהבה קלה. הוציאו מהווק.
- 4
הוסיפו את יתרת השמן לווק. הוסיפו את גבעולי הבוק צ'וי ופטריות השיטאקי וטגנו כ-2-3 דקות.
- 5
הוסיפו את עלי הבוק צ'וי וטגנו עוד דקה עד שהם מתחילים להתרכך.
- 6
החזירו את הבקר לווק. שפכו את רוטב ההויסין המוכן על הכל. ערבבו היטב עד שהרוטב מסמיך ומצפה את כל המרכיבים.
- 7
הגישו מיד, רצוי עם אורז מאודה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
