הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בקר עם קשיו בסגנון סצ'ואן
85% אותנטי · סינית (סצ'ואן)
גרסה פיקנטית של בקר עם קשיו, עם טעמים עמוקים של פלפל צ'ילי סצ'ואן, שום וג'ינג'ר. מומלץ להגיש עם אורז מאודה.
מרכיבים
- בקר (סינטה או שריר)500 גרם
- קשיו נא1 כוס
- פלפל צ'ילי יבש3-5 יחידות
- פלפל סצ'ואן1 כפית
- שום4 שיניים
- ג'ינג'ר טרי2 ס"מ
- רוטב סויה3 כפות
- יין שאושינג (או שרי יבש)2 כפות
- חומץ אורז1 כף
- סוכר1 כפית
- קורנפלור2 כפות
- שמן צמחי3 כפות
- מים1/4 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
פורסים את הבקר לרצועות דקות. מערבבים בקערה עם כף רוטב סויה, יין שאושינג, חצי כפית קורנפלור, מלח ופלפל.
- 2
קוצצים את השום וג'ינג'ר. קולים קלות את הקשיו במחבת יבשה עד להזהבה.
- 3
מחממים 2 כפות שמן צמחי בווק על אש גבוהה. מוסיפים את פלפלי הצ'ילי היבשים ופלפל הסצ'ואן ומטגנים כ-15 שניות עד שעולה ריח.
- 4
מוסיפים את הבקר ומקפיצים עד להזהבה. מוציאים ושומרים בצד.
- 5
מוסיפים את השום והג'ינג'ר לווק ומקפיצים כ-30 שניות.
- 6
מערבבים בקערית את יתרת רוטב הסויה, חומץ אורז, סוכר, כף קורנפלור ורבע כוס מים.
- 7
מחזירים את הבקר לווק. יוצקים את הרוטב ומערבבים עד להסמכה. מוסיפים את הקשיו הקלוי ומערבבים קלות.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול. מגישים מיד עם אורז מאודה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
