הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בקר סצ'ואני מהיר
75% אותנטי · סינית (בהשראה סצ'ואנית)
גרסה מהירה ופשוטה לבקר סצ'ואני, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר אך עדיין שומרת על טעם חריף ומעט מתוק.
מרכיבים
- בקר (סינטה או שייטל)400 גרם
- רוטב סויה4 כפות
- רוטב הויסין2 כפות
- שמן צמחי2 כפות
- שום קצוץ2 שיניים
- ג'ינג'ר מגורר1 כפית
- פלפל צ'ילי אדום קצוץ (או פתיתי צ'ילי)1/2 כפית
- פלפל ירוק חתוך לרצועות1/2
- בצל חתוך לרצועות1/2
- קורנפלור1 כף
- מים3 כפות
- סוכר1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
פורסים את הבקר לרצועות דקות. מערבבים בקערה עם כף רוטב סויה, מעט פלפל שחור וקורנפלור. משרים כ-10 דקות.
- 2
בקערית נפרדת, מערבבים את יתרת רוטב הסויה (3 כפות), רוטב הויסין, סוכר, 3 כפות מים ופתיתי צ'ילי (אם משתמשים).
- 3
מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה עם כף שמן צמחי. מקפיצים את רצועות הבקר עד להזהבה קלה. מוציאים מהווק.
- 4
מוסיפים את כף השמן הנותרת לווק. מוסיפים שום, ג'ינג'ר וצ'ילי טרי (אם משתמשים). מקפיצים כ-20 שניות.
- 5
מוסיפים את הפלפל הירוק והבצל לווק ומקפיצים כ-2-3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- 6
מחזירים את הבקר לווק. יוצקים את הרוטב שהכנו ומערבבים במהירות עד שהרוטב מסמיך ומצפה את כל המרכיבים.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
