הערכה משוערת של בינה מלאכותית
זרשק פולו עם עוף ברוטב זעפרן
80% אותנטי · פרסית (טוויסט)
וריאציה של זרשק פולו בה העוף מבושל ברוטב עשיר של זעפרן, יוגורט ומיץ לימון לפני שמגישים אותו לצד האורז.
מרכיבים
- אורז בסמטי3 כוסות
- כרעי עוף ללא עצם4 יחידות
- ברבריס1 כוס
- קליפות תפוז מסוכרות1/2 כוס
- שקדים פרוסים1/4 כוס
- יוגורט טבעי1 כוס
- זעפרן טחון1/2 כפית
- מיץ לימון2 כפות
- בצל קצוץ1/2
- חמאה או שמן4 כפות
- מים רותחים2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את האורז, מבשלים ומסננים כפי שמתואר במתכון המסורתי.
- 2
מכינים את הברבריס והקליפות כפי שמתואר במתכון המסורתי.
- 3
מכינים את רוטב הזעפרן: מערבבים את הזעפרן עם 2 כפות מים רותחים. בקערה, מערבבים יוגורט, מיץ לימון, מחצית מכמות הזעפרן המוכן, מלח ופלפל.
- 4
חותכים את כרעי העוף לקוביות גדולות וטובלים ברוטב היוגורט-זעפרן. משרים למשך 30 דקות לפחות.
- 5
בסיר, מטגנים את הבצל הקצוץ בחמאה/שמן עד להזהבה. מוסיפים את קוביות העוף המושרות (ללא הרוטב העודף) ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
- 6
מוסיפים את יתרת רוטב היוגורט-זעפרן לסיר עם העוף, מוסיפים מעט מים אם צריך, ומבשלים על אש קטנה כ-20-25 דקות עד שהעוף מבושל ומתרכך ברוטב.
- 7
מרכיבים את הפולו בסיר ומבשלים כרגיל.
- 8
מגישים את הפולו, מעל או לצד מניחים את קוביות העוף ברוטב הזעפרן. מקשטים בברבריס, קליפות תפוז מסוכרות ושקדים קלויים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
