הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חזה אווז ברוטב תפוזים וליקר קואנטרו
80% אותנטי · צרפתי-איטלקי
וריאציה אלגנטית של חזה אווז ברוטב תפוזים, המועשרת בליקר קואנטרו (ליקר תפוזים) שמעניק עומק טעם וניחוח משכר.
מרכיבים
- חזה אווז2 יחידות
- תפוזים3 יחידות
- ליקר קואנטרו (או ליקר תפוזים אחר)1/4 כוס
- ציר בקר או עוף1 כוס
- חמאה1 כף
- סוכר1 כפית
- רוזמרין טרי1 ענף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- קליפות תפוז מסוכרות (לקישוט)לפי הצורך
שלבים
- 1
מתבלים את חזה האווז במלח ופלפל. צורבים את העור עד פריך וזהוב, ואז את הצד השני.
- 2
מוציאים את חזה האווז ומניחים לו לנוח. שומרים את השומן במחבת.
- 3
מוסיפים למחבת את הסוכר ומקרמלים קלות.
- 4
מוסיפים את הקואנטרו ומגרדים את תחתית המחבת. מבשלים כדקה עד שהאלכוהול מתאדה חלקית.
- 5
סוחטים את המיץ מ-2 תפוזים ומוסיפים למחבת. מוסיפים את ציר הבקר/עוף וגרידת תפוז אחד. מוסיפים את ענף הרוזמרין.
- 6
מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-10-12 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך. מוציאים את הרוזמרין.
- 7
מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה ויוצרת רוטב מבריק. טועמים ומתקנים תיבול.
- 8
פורסים את חזה האווז ומגישים עם הרוטב. מקשטים בקליפות תפוז מסוכרות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
