הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חלבה פרסית קלאסית עם זעפרן ופיסטוקים
מנה מסורתית · פרסית
חלבה פרסית מסורתית ועשירה, עשויה מקמח, סוכר, שמן, מי ורדים, זעפרן איכותי ופיסטוקים קצוצים. מתיקות מאוזנת ומרקם עדין.
מרכיבים
- קמח לבן2 כוסות
- סוכר2 כוסות
- שמן צמחי (כמו קנולה או חמניות)1.5 כוסות
- מים2 כוסות
- מי ורדים2 כפות
- חוטי זעפרן טחונים1 כפית
- פיסטוקים קצוצים1/2 כוס
- תמצית הל (אופציונלי)1/2 כפית
שלבים
- 1
מערבבים את הסוכר והמים בסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את מי הורדים, הזעפרן הטחון ואת תמצית ההל (אם משתמשים) ומערבבים. מורידים מהאש ושומרים חם.
- 2
בסיר נפרד, מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומערבבים ללא הפסקה במשך 10-15 דקות עד שהקמח מקבל צבע זהוב-שחום עדין וריח אגוזי.
- 3
יוצקים באיטיות את סירופ הסוכר החם לתערובת הקמח והשמן תוך כדי ערבוב מתמיד. ממשיכים לערבב על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה להיפרד מהדפנות (כ-10-15 דקות).
- 4
מעבירים את החלבה המוכנה לצלחת הגשה. מפזרים מעל את הפיסטוקים הקצוצים. מצננים מעט לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
