למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חצילים ממולאים בטופו וירקות (גרסה טבעונית)
70% אותנטי · ים תיכונית מודרנית
גרסה טבעונית וקלילה לחצילים ממולאים, המשתמשת בטופו מפורר וירקות טריים במקום בשר. הרוטב עשיר בעגבניות ומתובל בעשבי תיבול.
מרכיבים
- חצילים4 בינוניים
- טופו קשה מפורר400 גרם
- בצל קצוץ1
- גמבה קצוצה1
- קישוא קצוץ1
- שום כתוש3 שיניים
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- כוסברה קצוצה1/4 כוס
- תבלין פפריקה מעושנת1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית3 כפות
- מים או ציר ירקות1/2 כוס
שלבים
- 1
חוצים את החצילים לאורכם, מרוקנים בעדינות את תוכם ומשאירים שוליים של כ-1 ס"מ. חורצים את בשר החציל שהוצא. מברישים את קני החצילים בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- 2
בזמן שהחצילים נאפים, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את השום, הגמבה והקישוא ומטגנים עוד כ-5 דקות.
- 3
מוסיפים למחבת את הטופו המפורר, בשר החציל הקצוץ, הפטרוזיליה, הכוסברה, הפפריקה, מלח ופלפל. מבשלים תוך כדי ערבוב כ-5-7 דקות.
- 4
ממלאים את קני החצילים האפויים בתערובת הטופו והירקות.
- 5
בסיר או תבנית אפייה, מערבבים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, מלח, פלפל, שמן זית והמים/ציר ירקות. מניחים את החצילים הממולאים ברוטב.
- 6
מכסים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-30-40 דקות נוספות, או עד שהחצילים רכים לחלוטין והמילוי חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
