למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סביח טבעוני עם תבשיל חצילים
60% אותנטי · ישראלית
גרסה טבעונית של הסביח, המשתמשת בחצילים מבושלים ברוטב עגבניות וספייסז במקום חצילים מטוגנים, ומוותרת על הביצה הקשה.
מרכיבים
- פיתות מחיטה מלאה4
- חצילים2 גדולים
- עגבניות מרוסקות1 פחית (400 גרם)
- בצל גדול1
- שום3 שיניים
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחון1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- צ'ילי גרוס1/4 כפית (אופציונלי)
- טחינה גולמית1/2 כוס
- מיץ לימון2 כפות
- עגבניות1 קטנה
- מלפפון1/2 קטן
- כוסברה קצוצה2 כפות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
לקלף את החצילים, לחתוך לקוביות גדולות. לטגן קלות בשמן זית עד להזהבה.
- 2
לקצוץ את הבצל והשום. לטגן בסיר עם מעט שמן זית עד להזהבה. להוסיף את התבלינים (כמון, כורכום, פפריקה, צ'ילי) ולטגן כדקה.
- 3
להוסיף את העגבניות המרוסקות, המים, החצילים המטוגנים, מלח ופלפל. לבשל על אש קטנה כ-30-40 דקות עד שהחצילים רכים והרוטב מסמיך.
- 4
להכין את הסלט: לקצוץ דק עגבנייה, מלפפון וכוסברה. לתבל במלח ופלפל.
- 5
להכין את הטחינה: לערבב טחינה גולמית עם מיץ לימון, מעט מלח ומים קרים בהדרגה עד לקבלת מרקם קרמי.
- 6
לחמם קלות את הפיתות.
- 7
לפתוח כל פיתה, למלא בתבשיל חצילים, סלט ירקות וטחינה.
- 8
להגיש מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
