למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חצילים ממולאים בפיסטוקים ורימונים (טוויסט מזרחי)
60% אותנטי · מזרח תיכונית
וריאציה יצירתית לחצילים ממולאים, המשלבת טעמים מתוקים-מלוחים ומרקמים מעניינים. המילוי כולל בשר טחון, פיסטוקים קצוצים, תבלינים ארומטיים ורוטב עדין עם נגיעות רימון.
מרכיבים
- חצילים4 בינוניים
- בשר טלה טחון400 גרם
- פיסטוקים קלופים וקצוצים גס1/2 כוס
- בצל קצוץ דק1
- שום כתוש2 שיניים
- דבש או סילאן2 כפות
- מיץ רימונים או סילאן רימונים3 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית3 כפות
- גרגירי רימון טריים1/4 כוס
- עלי נענע טרייםלקישוט
שלבים
- 1
חוצים את החצילים לאורכם, מרוקנים בעדינות את תוכם ומשאירים שוליים של כ-1 ס"מ. חורצים את בשר החציל שהוצא. מברישים את קני החצילים בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- 2
במחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים את בשר הטלה הטחון ומטגנים תוך כדי פירור עד להשחמה. מסננים עודפי שומן.
- 4
מוסיפים לבשר את הפיסטוקים הקצוצים, בשר החציל הקצוץ, הכמון, הכוסברה, הדבש/סילאן, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 5
ממלאים את קני החצילים האפויים בתערובת הבשר והפיסטוקים.
- 6
מערבבים בקערית קטנה את מיץ הרימונים/סילאן רימונים עם כף שמן זית. מברישים את החצילים הממולאים בתערובת זו.
- 7
מניחים את החצילים בתבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-30-40 דקות נוספות, או עד שהחצילים רכים והמילוי מבושל ומבריק.
- 8
מפזרים מעל גרגירי רימון טריים ועלי נענע לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
