150 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
580 קק"לקלוריות
38 ג׳חלבון
18 ג׳פחמימות
38 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
לשון בקר ברוטב פטריות וחרדל דיז'ון
60% אותנטי · מטבח אירופאי מודרני
טוויסט מעניין למנה הקלאסית, עם תוספת של חרדל דיז'ון שמעניק חריפות עדינה וטעם עמוק לרוטב הפטריות.
מרכיבים
מנות4
- לשון בקר טרייה1 ק"ג
- פטריות פורטובלו או שמפיניון300 גרם
- בצל בינוני קצוץ1
- שום קצוץ3 שיניים
- שמנת מתוקה200 מ"ל
- ציר בקר400 מ"ל
- חרדל דיז'ון2 כפות
- חמאה1 כף
- קמח1 כף
- עירית קצוצה לקישוט1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מבשלים את הלשון במים רותחים עם מלח ופלפל כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהיא רכה. מקלפים ופורסים.
- 2
בסיר, ממיסים חמאה ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים פטריות פרוסות ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מפזרים קמח ומערבבים ליצירת רביכה. מוסיפים בהדרגה ציר בקר תוך כדי ערבוב.
- 5
מוסיפים את פרוסות הלשון, חרדל דיז'ון ומביאים לרתיחה עדינה.
- 6
מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.
- 7
מוסיפים שמנת מתוקה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות ללא רתיחה.
- 8
מתקנים תיבול עם מלח ופלפל. מפזרים עירית קצוצה ומגישים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
