הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מג'בוס דגים בסגנון צפון אפריקאי עם ירקות שורש
80% אותנטי · מטבח צפון אפריקאי
וריאציה אזורית של מג'בוס דגים, המשלבת טעמים עשירים של תבלינים צפון אפריקאיים וירקות שורש כמו גזר ודלעת, לתוספת מתיקות ועומק.
מרכיבים
- אורז בסמטי2 כוסות
- פילה דג לבן (כמו מוסר או דניס)500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- גזר חתוך לקוביות1
- דלעת חתוכה לקוביות1 כוס
- עגבניות מרוסקות200 גרם
- שום כתוש3 שיניים
- שמן זית3 כפות
- כורכום1 כפית
- ג'ינג'ר טחון1/2 כפית
- קינמון טחון1/4 כפית
- פפריקה מתוקה1/2 כפית
- חוטי זעפרן (מושרים במים חמים)קורט
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- מים או ציר ירקות3.5 כוסות
- לימון כבוש קצוץ לקישוטלפי הטעם
- זיתים ירוקים לקישוטלפי הטעם
שלבים
- 1
שוטפים היטב את אורז הבסמטי ומשרים במים כ-30 דקות. מסננים.
- 2
חותכים את הדג לקוביות גדולות.
- 3
בסיר תג'ין או סיר כבד, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום, הגזר והדלעת ומטגנים כ-5 דקות.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כורכום, ג'ינג'ר, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים כ-5 דקות.
- 6
מוסיפים את האורז המסונן, המים (או ציר ירקות) ומי הזעפרן. מביאים לרתיחה.
- 7
מניחים בעדינות את קוביות הדג מעל האורז והירקות. מכסים ומנמיכים את האש.
- 8
מבשלים כ-25-30 דקות, או עד שהאורז מוכן והדג מבושל.
- 9
מכבים את האש ומשאירים מכוסה לעוד 10 דקות.
- 10
מגישים חם, מקושט בלימון כבוש קצוץ וזיתים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
