סלונה דגים בסגנון צפון אפריקאי

סלונה דגים מסורתית, תבשיל עשיר ומתובל של דגים טריים ברוטב עגבניות עשיר עם ירקות ותבלינים.

פילה דג לבן (כמו דניס או לברק) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · פלפל אדום חתוך לקוביות

וריאציה עשירה בטעמים של תבשיל פריקה, המשלבת עדשים שחורות, ירקות שורש מתוקים ותבלינים ארומטיים כמו ג'ינג'ר וקינמון, בהשראת המטבח הצפון אפריקאי.

פריקה · עדשים שחורות · בצל גדול · גזר

וריאציה ארומטית של סופריטו עוף, עם תוספת תבלינים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ושימוש בגרגירי חומוס וזיתים.

עוף (ירכיים) · בצל גדול · עגבניות מרוסקות · שום

וריאציה של חריימה עם טוויסט פיקנטי, הכוללת זיתים ירוקים ולימון כבוש לתוספת טעם מורכב.

פילה דג לבן (מושט, לברק) · עגבניות מרוסקות · בצל בינוני קצוץ · שיני שום קצוצות

וריאציה פיקנטית ועשירה בטעמים של תבשיל במיה ובשר, עם תוספת של תבלינים ארומטיים כמו כמון, כוסברה טחונה ופלפל חריף.

בשר טלה או בקר, חתוך לקוביות · במיה טרייה · בצל גדול, קצוץ · עגבניות בשלות, קצוצות

וריאציה אזורית של מג'בוס דגים, המשלבת טעמים עשירים של תבלינים צפון אפריקאיים וירקות שורש כמו גזר ודלעת, לתוספת מתיקות ועומק.

אורז בסמטי · פילה דג לבן (כמו מוסר או דניס) · בצל גדול קצוץ · גזר חתוך לקוביות

וריאציה בהשראת טאג'ין צפון אפריקאי, עם עוף, ירקות שורש, פירות יבשים ותבלינים ארומטיים.

עוף (כרעיים) · בטטה · גרגירי חומוס מבושלים · שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים

גרסה מהירה ופשוטה לסלונה דגים, מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע, תוך שימוש במרכיבים נגישים.

פילה דג לבן (כמו אמנון או בקלה) · רוטב עגבניות מוכן (ללא תוספות) · שום קצוץ · שמן זית