למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
נודלס דן דן מסורתי
מנה מסורתית · סינית (סצ'ואן)
מנת נודלס סצ'ואנית קלאסית, המאופיינת ברוטב עשיר ופיקנטי על בסיס טחינה, צ'ילי, שום וסצ'ואן פלפל. מוגשת עם בשר טחון מתובל.
מרכיבים
- נודלס חיטה עבים500 גרם
- בשר חזיר טחון (או עוף/בקר)250 גרם
- טחינה גולמית4 כפות
- רוטב סויה3 כפות
- חומץ שחור סיני2 כפות
- שמן צ'ילי סצ'ואני2 כפות
- שמן שומשום1 כף
- שום קצוץ דק4 שיניים
- ג'ינג'ר מגורר1 כפית
- פלפל סצ'ואן טחון1 כפית
- ירקות חרדל משומרים (Ya Cai), קצוצים2 כפות
- בצל ירוק קצוץ3 גבעולים
- סוכר1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
מכינים את הרוטב: בקערה, מערבבים טחינה גולמית, רוטב סויה, חומץ שחור, שמן צ'ילי, שמן שומשום, שום קצוץ, ג'ינג'ר מגורר, פלפל סצ'ואן, סוכר ומעט מלח. מוסיפים 2-3 כפות מים חמים מהבישול של הנודלס ומערבבים למרקם חלק וקרמי.
- 2
מכינים את הבשר: מחממים מעט שמן במחבת. מטגנים את הבשר הטחון עד להשחמה. מוסיפים את הירקות המשומרים הקצוצים ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- 3
מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- 4
מרכיבים את המנה: מחלקים את הרוטב המוכן לקערות הגשה. מוסיפים מעט ממי הבישול של הנודלס לכל קערה ומערבבים. מניחים מעל את הנודלס המבושלים.
- 5
מפזרים מעל את הבשר המטוגן והירקות המשומרים. מקשטים בבצל ירוק קצוץ.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
