הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוף מרסלה קלאסי
מנה מסורתית · איטלקי
מנה איטלקית קלאסית ופופולרית, עוף ברוטב עשיר של יין מרסלה, פטריות ובצל.
מרכיבים
- חזה עוף4 יחידות
- קמח1/2 כוס
- יין מרסלה יבש1 כוס
- פטריות שמפיניון200 גרם
- בצל שאלוט2 יחידות
- חמאה3 כפות
- שמן זית2 כפות
- ציר עוף1/2 כוס
- שום2 שיניים
- פטרוזיליה טרייה2 כפות קצוצות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מייבשים את חזה העוף ופורסים לפרוסות דקות. מתבלים במלח ופלפל.
- 2
מצפים את פרוסות העוף בקמח.
- 3
מחממים שמן זית וחמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את העוף עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד שהן מתרככות.
- 5
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 6
מוזגים את יין המרסלה למחבת ומגרדים את כל המשקעים מהתחתית. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-2-3 דקות עד שהאלכוהול מתאדה מעט.
- 7
מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 8
מחזירים את העוף למחבת ומבשלים ברוטב כ-2-3 דקות נוספות עד שהעוף חם.
- 9
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
